日前，有消息稱美團(tuán)正在試水“浣熊食堂”放心外賣店業(yè)務(wù)。對(duì)此，新浪科技獲悉，“浣熊食堂”是美團(tuán)投入資金和人力，深度參與餐飲上下游建設(shè)探索的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，目標(biāo)是建設(shè)更具備消費(fèi)者信任的餐飲外賣供給，讓消費(fèi)者下單更放心。

 

　　美團(tuán)外賣首頁頂部區(qū)域已有“浣熊食堂”入口。相比其他外賣店，“浣熊食堂”最顯著的變化在于“店長食安日記”板塊，每日詳細(xì)展示商家的進(jìn)貨清單、餐品加工、成品制作、午間巡檢、晚間清潔等監(jiān)督環(huán)節(jié)。據(jù)望京店店長介紹，目前已經(jīng)初步建立相對(duì)完整的日常監(jiān)督機(jī)制，形成透明化的日常公示空間，但這只是初級(jí)形態(tài)，未來還將不斷完善升級(jí)。

 

　　美團(tuán)相關(guān)人士表示，“浣熊食堂”在準(zhǔn)入和現(xiàn)場管理方面要求較高，入駐商家由浣熊食堂專職人員線下駐場管理，落實(shí)各項(xiàng)食品安全監(jiān)管要求。從前端頁面看，目前，浣熊食堂已有全聚德、老鄉(xiāng)雞、云海肴等優(yōu)質(zhì)品牌入駐。消費(fèi)者可進(jìn)入商家線上門店單獨(dú)下單，也可通過美團(tuán)外賣或微信小程序搜索“浣熊食堂”，同時(shí)選購多個(gè)商家的餐品飲品實(shí)現(xiàn)“跨店一起買”。

 

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，美團(tuán)外賣投入重資產(chǎn)為商戶探索外賣新模式，深入?yún)⑴c餐飲外賣供應(yīng)鏈上游建設(shè)，為行業(yè)提供一個(gè)觀察新的供給形態(tài)和組織方式的窗口，這一舉動(dòng)最直接的作用在于增進(jìn)消費(fèi)者信任，未來或可為餐飲外賣產(chǎn)業(yè)提供更高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提供食安治理新的參考范式。