“我一直和團(tuán)隊(duì)強(qiáng)調(diào)做事的視野和心態(tài)，一定要長(zhǎng)久持續(xù)。淘菜菜為熱鮮牛肉帶來(lái)的新銷售方式是一個(gè)很好的起點(diǎn)，長(zhǎng)期來(lái)看，這個(gè)產(chǎn)業(yè)可以做的事情還有很多。”湖北楚牛農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展有限公司創(chuàng)始人王登明表示。

 

　　王登明所說(shuō)的新銷售方式類似于“以銷定產(chǎn)”。每天下午4點(diǎn)半，王登明的手機(jī)，會(huì)收到淘菜菜系統(tǒng)自動(dòng)下的熱鮮牛肉訂單：500份牛肉片、300份牛肉絲。訂單同步到王登明牛場(chǎng)——位于湖北武漢江夏區(qū)的山坡街向陽(yáng)二村，牛舍里正在吃草的西門塔爾牛，500公斤的“牛軀一震”，很快變成包裝的熱鮮牛肉。

 

　　上述場(chǎng)景的實(shí)現(xiàn)得益于淘菜菜的幫助。

 

　　“淘菜菜”是阿里社區(qū)電商升級(jí)的全新品牌。9月14日，阿里社區(qū)電商事業(yè)群正式宣布，已整合“盒馬集市”與“淘寶買菜”，統(tǒng)一升級(jí)為新品牌“淘菜菜”。淘菜菜將聯(lián)手社區(qū)小店，打通阿里體系優(yōu)質(zhì)好貨資源，為社區(qū)居民提供豐富、新鮮、品質(zhì)、實(shí)惠的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品以及日用百貨。在淘寶APP和淘特APP首頁(yè)，用戶均可找到淘菜菜的入口。

 

　　在幫助客戶實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的同時(shí)，淘菜菜所占市場(chǎng)份額的比例也在不斷擴(kuò)大。

 

　　左手小店 右手供應(yīng)鏈

 

　　傳統(tǒng)電商是分散式供給，屬于點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的交易，履約成本相對(duì)高，在偏遠(yuǎn)地區(qū)的時(shí)效難以保障。而淘菜菜以社區(qū)為單位，提前聚集居民需求，再集中供貨到社區(qū)小店?；跀?shù)據(jù)能力的集采、集配，使淘菜菜更具時(shí)間和成本優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而降低了全社會(huì)的交易成本。

 

　　作為連通消費(fèi)者重要的抓手，此前，零售通平臺(tái)已經(jīng)連接了中國(guó)150多萬(wàn)家社區(qū)小便利店。接下來(lái)，淘菜菜會(huì)延續(xù)和升級(jí)該計(jì)劃，繼續(xù)推動(dòng)百萬(wàn)小店完成數(shù)字化改造。

 

　　“我們從來(lái)不為了數(shù)字化而數(shù)字化，小店的數(shù)字化一直都是圍繞著業(yè)務(wù)需要推進(jìn)。目前小店數(shù)字化方面，并無(wú)太多困難。我們很慶幸擁有零售通這個(gè)業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，零售通是支撐淘菜菜過(guò)去半年高速發(fā)展的重要前提。”阿里社區(qū)電商事業(yè)群商品運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人驚石表示，淘菜菜已經(jīng)可以幫助小店架構(gòu)數(shù)字化設(shè)備和鏈路之后，實(shí)現(xiàn)小店店內(nèi)商品動(dòng)銷率和庫(kù)存周期的再提升，不改變小店原有結(jié)構(gòu)情況下，幫助小店最大程度復(fù)制菜市場(chǎng)、超市的品類能力。

 

　　目前，淘菜菜已經(jīng)在小店成功架構(gòu)了“如意POS”智能收銀機(jī)，這代表著目前小店數(shù)字化的最成熟最務(wù)實(shí)方案，確保小店在完全普及的手機(jī)支付之外，能夠完成小店全面的“進(jìn)銷存”的ERP管理，以及“營(yíng)采銷”的全鏈路打通。

 

　　淘菜菜對(duì)接的小店，由于有了零售通的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，能夠率先在全行業(yè)第一次實(shí)現(xiàn)APP、小程序、如意POS（門店設(shè)備+手機(jī)后臺(tái)）的三者打通。通過(guò)三者打通，平臺(tái)能夠精準(zhǔn)調(diào)配小店的門店庫(kù)存及平臺(tái)的自提訂單。非常有效解決門店占庫(kù)存、壓資金、低毛利商品的周轉(zhuǎn)效率，緩解小店對(duì)于品類拓展和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)之間的矛盾（拓品類有可能積庫(kù)存）。

 

　　對(duì)于升級(jí)改造的成本，“淘菜菜的小店升級(jí)成本極低，部分行業(yè)收費(fèi)項(xiàng)目甚至免費(fèi)，內(nèi)容包括：門店店招和店內(nèi)整體翻新、門店智能設(shè)備采購(gòu)，小范圍為自提品的設(shè)備改造等。”驚石表示，目前，淘菜菜已經(jīng)可以平均帶動(dòng)小店30%以上的銷售增量。

 

　　除了前端小店鋪的數(shù)字化改造，淘菜菜還在后端供應(yīng)鏈做文章。即基于數(shù)字化的小店網(wǎng)絡(luò)，淘菜菜建立符合區(qū)域消費(fèi)者偏好的商品模型，聚合訂單后向上游集采，同時(shí)用算法預(yù)測(cè)銷售，提升供給協(xié)同效率。

 

　　以前文所述的熱鮮牛肉為例，每天中午12點(diǎn)，王登明打開手機(jī)，查看當(dāng)天淘菜菜實(shí)際下單情況?；旧?，當(dāng)日實(shí)際下單和前一日系統(tǒng)的預(yù)測(cè)量非常接近。隨后，王登明安排車輛，把打包好的800份產(chǎn)品送往位于武漢江夏的淘菜菜中心倉(cāng)。送到倉(cāng)之后，這些鮮牛肉會(huì)在12小時(shí)內(nèi)，陸續(xù)送到武漢市區(qū)的數(shù)百個(gè)小區(qū)等待自提，趕上全城市民當(dāng)天的中午飯時(shí)間。

 

　　為了引入更多品類，淘菜菜已經(jīng)與1688、淘特的供應(yīng)鏈打通。淘特已吸引超120萬(wàn)產(chǎn)業(yè)帶商家、50萬(wàn)工廠入駐。

 

　　注重履約能力 而非唯低價(jià)論

 

　　在淘菜菜穩(wěn)扎穩(wěn)打的同時(shí)，它昔日的部分競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手卻在選擇撤退。

 

　　今年7月7日，同程生活宣布破產(chǎn)。7月28日，食享會(huì)撤離社區(qū)團(tuán)購(gòu)，武漢總部已人去樓空。背靠地產(chǎn)商寶能的“寶能生鮮”也早已深陷裁員、關(guān)城局面。到了8月22日，十薈團(tuán)也宣布關(guān)閉部分市場(chǎng)，并開始大裁員。

 

　　造成撤退的原因主要是獲客成本高、客單價(jià)低、履約成本過(guò)高等。

 

　　對(duì)于獲客，阿里上述負(fù)責(zé)人表示：“淘菜菜并無(wú)什么群主激勵(lì)，淘菜菜平臺(tái)訂單主要通過(guò)淘寶和淘特等平臺(tái)，顧客自行在這些平臺(tái)下單完成，次日中午12點(diǎn)前送達(dá)社區(qū)自提點(diǎn)。”

 

　　“我們認(rèn)為行業(yè)經(jīng)過(guò)過(guò)去一年的高舉高打，以及這個(gè)行業(yè)越來(lái)越需要加強(qiáng)供應(yīng)鏈端（采購(gòu)+供給+履約）的中后臺(tái)建設(shè)的逐步認(rèn)知清晰。未來(lái)行業(yè)集中度加強(qiáng)、原有模式迭代周期更加快，各家逐步基于背后集團(tuán)業(yè)務(wù)特性出現(xiàn)模式差異加大等情況。”驚石表示。

 

　　與同行業(yè)相比，淘菜菜有三個(gè)較為明顯的差異化策略：更重視社區(qū)商業(yè)（小店）的建設(shè)、更重視商品質(zhì)量及服務(wù)的考核、更注重商家利益。

 

　　在供應(yīng)商端，淘菜菜更看重商家的履約服務(wù)能力，而不是唯低價(jià)論。這樣商家會(huì)有安全感——只要做好履約，滿足用戶需求，就可以獲得發(fā)展的機(jī)會(huì)。

 

　　隨著美團(tuán)、拼多多穩(wěn)固行業(yè)前兩名的出貨量地位，興盛優(yōu)選正通過(guò)上市解決長(zhǎng)期發(fā)展的融資渠道，滴滴大概率出售橙心優(yōu)選亟待答案揭曉，京東京喜基本退出社區(qū)電商市場(chǎng)，十薈團(tuán)收縮業(yè)務(wù)并期待和淘菜菜整合，以及淘菜菜屬于今年增長(zhǎng)率最快的社區(qū)電商平臺(tái)。筆者認(rèn)為，下半年淘菜菜會(huì)進(jìn)入到第三、第四名的夯實(shí)和競(jìng)爭(zhēng)，到今年年底前有望實(shí)現(xiàn)“坐五望三”的市場(chǎng)占比。

 

　　快速占領(lǐng)市場(chǎng)的底氣，來(lái)源于淘菜菜完善的供應(yīng)鏈體系。

 

　　2020年，阿里建成全國(guó)五大數(shù)字化產(chǎn)地倉(cāng)和1000多個(gè)縣域物流共配中心。淘菜菜成立后，從產(chǎn)地倉(cāng)到中心倉(cāng)，從網(wǎng)格倉(cāng)再到社區(qū)小店，阿里進(jìn)一步完善了從產(chǎn)地到餐桌的數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施。其中，中心倉(cāng)是倉(cāng)儲(chǔ)物流配送的起點(diǎn)，其面積大小和數(shù)量直接決定出貨量。

 

　　以淘菜菜武漢中心倉(cāng)為例，作業(yè)面積近3萬(wàn)㎡的中心倉(cāng)根據(jù)功能需求，分為常溫庫(kù)、平臺(tái)庫(kù)和冷庫(kù)。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，中心倉(cāng)整體儲(chǔ)能在299.5萬(wàn)件，可支持100萬(wàn)~120萬(wàn)件的作業(yè)能力。

 

　　在優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈的帶動(dòng)下，目前，淘菜菜生鮮食材已經(jīng)做到供給端100%的冷鏈物流覆蓋，商品退貨率已經(jīng)下降到1%以下；平均履約成本屬于全行業(yè)最低。

 

　　在覆蓋范圍上，除了邊境及海南幾個(gè)省份之外，淘菜菜已經(jīng)基本覆蓋中東部等主要地區(qū)，供應(yīng)鏈端也同步覆蓋到這些地區(qū)。預(yù)計(jì)今年年底前會(huì)重點(diǎn)打深這些地區(qū)的物流密度，以及湖北、湖南、廣東等省份還要加深現(xiàn)有供應(yīng)鏈的覆蓋網(wǎng)絡(luò)。

 

　　淘菜菜多項(xiàng)業(yè)務(wù)線的推進(jìn)發(fā)展，需要緊密協(xié)同的配合，實(shí)現(xiàn)商流、信息流、物流的同步協(xié)同效應(yīng)?，F(xiàn)有小店方面拓展一直保持高速穩(wěn)定態(tài)勢(shì)，部分優(yōu)質(zhì)自提點(diǎn)新增對(duì)接的平臺(tái)，小店會(huì)首選淘菜菜。

 

　　作為阿里集團(tuán)承擔(dān)社區(qū)商業(yè)服務(wù)的排頭兵單位，淘菜菜集合了阿里農(nóng)業(yè)事業(yè)的所有職能，承載集團(tuán)的助農(nóng)使命。

 

　　阿里方面認(rèn)為：“淘菜菜在這個(gè)業(yè)務(wù)方向上不能說(shuō)加大投入力度，但絕對(duì)要做出社會(huì)價(jià)值和商業(yè)成績(jī)。這是沒有任何疑慮的長(zhǎng)期目標(biāo)。”